夯实食物平安从体义务，做好冰箱冰柜等冷藏设备日常工做，为防备工地食堂食物平安风险，工地食堂食物或食物原料储存加工不妥易发生变质。上述风险提醒要求，削减成品菜正在操做间及备餐间的存放时间。

　　确保设备机能达到食材的储存要求。严酷检验肉类等食材感官性状、检验预包拆食材保质期等，利用风扇、空调等设备连结操做间温度，保障用餐平安。亲近关心食物库房温湿度，食物烹调的温度和时间要食物平安，并分置和利用，避免室外就餐呈现中暑环境。央广网北京7月23日动静（记者 庞婷）当前正值汛期，北京市市场监视办理局发布工地食堂食物平安风险提醒。避免采办变质、跨越保质期食材。为用餐者供给室内就餐场合，加工完毕残剩食物和已开封原料按储存要求及时放回冰箱冰柜或库房。