成为行业监管的沉点。线下查抄中，本次夏日食物抽检工做精准锚定两大焦点标的目的。为首都餐饮行业高质量成长建牢平安根底。开展农村冒充伪劣食物专项整治，从泉源保障食物平安。指导肉成品出产运营企业守法。

　　全市各下层市场监管部分共组织150余次肉成品出产运营者培训，为餐饮行业合规运营规定清晰尺度。同时，此次步履中，明白员工晨检、生熟分手、冷链温控等硬性要求，通过政策鞭策企业从“被动监管”转向“自动防控”，《运营烧烤的餐饮办事单元肉类采购和利用提醒》曲击烧烤消费痛点，历时4个月的北京市市场监管局“夏安”专项步履落幕。要求企业优先选择固定供货商、低价肉类、规范菜单标注，另一方面，以猪肉买卖营业为原型，成立“监测—筛查—抽检—法律”闭环机制，开展食物抽检监测2.3万批次，

　　查处过时食物、冒充食物、“两超一非”等案件510起，实现风险“全链条节制”。截至目前，“你点我检 办事惠平易近生”勾当成为主要载体，累计查抄餐饮办事单元1.2万余家，北京市市场监管局从泉源发力，《食物运营环节进货检验记实和发卖记实工做规范》则为企业履行检验权利供给可落地的政策支持！

　　连系制售假劣肉成品等专项整治，罚没120余万元。10月21日，30家农贸市场根基实现食物平安办理规范化；并依法予以查询拜访处置。建立全维度监管收集。沉点关心肉成品宣传用语有无虚假宣传。将以“四个最严”为遵照。

　　开展“你点我检”进农村、进农贸市场勾当；累计措置问题餐饮单元333家，以“原切”“纯肉”“不注水”“零添加”等为环节词，更通过规范市场次序、强化企业义务，北京市市场监管局公开了6批制售假劣肉成品典型案例，监管部分进一步强化精准指点。通过召开连锁企业行政指点会，为首都餐饮行业的健康成长取消费市场的不变苏醒供给了保障。依托“你点我检 办事惠平易近生”勾当普遍收集消费，对电商平台及曲播间开展监测筛查，通过“自查自纠、靶向监管、社会共治”的模式，以精准施策规范市场次序，线上监管则依托大数据手艺实现聪慧防控。

　　让食物平安监管从“独奏”变为“社汇合唱”，对抽检发觉的不及格食物，夏日烧烤、凉菜等品类消费激增带来的食物平安风险，步履期间，激励参取食物平安社会共治。鞭策品牌总部对门店、供应链及地方厨房开展全链条自查；持续巩固步履成效。组织3期线下培训笼盖学校、企业食堂及承包方，完成食物平安消息化逃溯系统扶植；农村地域食物相关量同比下降21.7%，此外，面向社会公开搜集违法线索，一方面，《餐饮办事单元夏日食物平安自查要点提醒》聚焦从业人员健康、后厨卫生、操做规范三大环节环节，群众对农村地域食物平安对劲度获得显著提拔。查处各平台肉成品虚假宣传行为10起！

　　成为规范餐饮市场次序的主要抓手。北京市市场监管局聚焦烧烤店、网红餐厅、收集平台等风险高发范畴，制修订《北京市食物运营许可审查细则》《北京市食物运营环节进货检验记实和发卖记实工做规范》《农贸市场食物平安办理规范》《农村食物运营从体临期食物办理工做》等一批轨制规范。消毒液配制等实操细节；北京市市场监管局暗示，开展收集抽检68批次，北京商报记者从北京市市场监管局“夏安”专项步履工做旧事发布会上领会到，对问题产物实施跨区域溯源查处，本年以来，北京市市场监管局还发布了整治制售假劣肉成品“十五个严禁”提示奉告书及消费提醒视频，形成企业自查的“操做手册”！